Испанская кухня - на "высоте"

February 3, 2010

Ресторан Evo - это один из самых известных проектов повара Santi Santamaría. Традиционная испанская кухня, а также вид из ресторана не оставит посетителей равнодушными. Ресторан расположен в стеклянном куполе, возвышающемся над городом, в отеле Hesperia Tower. Высота здания - 107 метров, это одно из самых высоких сооружений Барселоны. 

Рестораны Санти Сантамариа уже были отмечены пятью звездами по рейтингу The Michelin Guide (три звезды за ресторан Can Fabes на севере Барселоны и две звезды за ресторан Santceloni в Мадриде) . Этот ежегодный гид по мировой кухне выпускается во Франции и оценивает рестораны мира по шкале от одного до трёх. Рейтинг "три звезды" встречается очень редко. 

Санти Сантамариа известен своим консерватизмом относительно испанской кухни. Чтобы убедиться в том, что всего лишь из одного-двух продуктов можно составить совершенную композицию, стоит посетить ресторан и попробовать, например, равиоли с креветками и грибным маслом, жареную оленью вырезку с чатни из персиков, ананасов и красных перцев и десерт из груш с шафрановым мороженым. Как правило, на ужин предлагается дегустационное меню из 7 блюд.